首先，桃子含有丰富的维生素C，这是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体吸收铁质，提高血红蛋白的合成。对于贫血患者来说，补充足够的维生素C至关重要。此外，桃子还含有大量的维生素A和E，这些维生素对于维持皮肤和黏膜的健康、增强免疫力都有重要作用。

其次，桃子富含果胶，这是一种可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。消化吸收良好的情况下，人体对营养物质的吸收能力也会相应提高，从而有助于改善贫血症状。

水煮桃子的做法简单易行。首先，挑选新鲜、成熟的桃子，洗净后去核。将桃子放入沸水中焯水，去除表面可能残留的农药和杂质。焯水后的桃子捞出，放入冷水中浸泡，使桃子更加脆嫩。最后，将桃子放入锅中，加入适量的清水和冰糖，煮至桃子熟透即可。

水煮桃子不仅美味可口，还具有以下优点：

1. 低热量：水煮桃子的热量较低，适合减肥期间食用。

2. 具有食疗功效：水煮桃子具有很好的补血、养颜、润肠、通便等作用。

3. 适合人群广泛：水煮桃子适合各个年龄段的人群食用，尤其是贫血患者、消化不良者、便秘者等。

4. 制作简单：水煮桃子的制作过程简单，方便快捷。

总之，水煮桃子作为一种天然的补血食品，具有很高的营养价值。在日常饮食中，适量食用水煮桃子，有助于改善贫血症状，提高生活质量。当然，在改善贫血的过程中，还需要注意饮食均衡、适量运动，以及保持良好的作息习惯。只有这样，才能让身体真正恢复健康。