水苏糖，又称低聚果糖，是一种天然存在于植物中的功能性低聚糖。它能够被人体肠道内的有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等有效利用，从而调节肠道菌群平衡，提高免疫力，改善过敏体质。

首先，水苏糖能够促进有益菌的增殖。研究表明，水苏糖进入人体后，能够以80倍以上的速度增殖益生菌，快速调节肠道菌群平衡。这有助于抑制有害菌的生长，减少有害物质对人体的侵害，从而降低过敏发生的概率。

其次，水苏糖具有抗感染功效。研究表明，水苏糖能够抑制肺炎链球菌等有害菌的生长和繁殖，从而降低感染的风险。这对于过敏体质的人来说，无疑是一种有效的防护措施。

此外，水苏糖还具有缓解过敏的功效。研究表明，水苏糖能够使肠道中脆弱类杆菌含量上升，所产生的α-半乳糖苷酶能够降解水苏糖，刺激球状梭菌诱导肠细胞释放转化生长因子，诱导肠道内调节性T细胞增殖。这些调节性T细胞能够调节免疫反应，从而减轻过敏症状。

水苏糖还具有以下功效：

1. 参与三羧酸循环，降低血糖；
2. 降血脂，降低血液中胆固醇含量，改善脂质代谢；
3. 缓解结肠炎；
4. 润肠通便，促进肠道蠕动，缓解便秘症状；
5. 排铅；
6. 促进肠组织修复，抑制炎症反应；
7. 免疫调节，提高免疫力；
8. 减轻抗生素治疗的副作用；
9. 合成B族和维生素K等多种维生素；
10. 护肝；
11. 缓解记忆损伤；
12. 促进矿物质吸收；
13. 抵抗前列腺癌；
14. 抗辐射。

总之，水苏糖作为一种天然、安全、有效的改善过敏体质的物质，受到了越来越多人的关注。为了改善过敏体质，我们可以从以下几个方面入手：

1. 增加水苏糖的摄入，如食用富含水苏糖的食物，如菊苣、洋葱、大蒜等；
2. 保持良好的生活习惯，如规律作息、合理饮食、适量运动等；
3. 注意个人卫生，减少过敏原的接触；
4. 保持积极乐观的心态，减轻压力。

相信通过以上措施，我们能够有效改善过敏体质，拥有健康的生活。