### 葱白煮水的作用：

1. **预防感冒**：葱白煮水中的大蒜素和硫胺素等营养成分有助于抑制感冒病毒，尤其是上呼吸道的病毒，从而预防感冒。
2. **开胃消食**：葱白煮水中的碳水化合物可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲和消化。
3. **祛风散寒**：葱白性温，味辛，含有挥发性物质，可以增进血液循环，去除体内寒凉之气。
4. **改善血液循环**：葱白煮水含有丰富的维生素C，有助于放松小血管，促进血液循环，预防血压升高引起的头晕，保持大脑灵敏。
5. **促进消化吸收**：葱白中的二烯丙基硫可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲，减轻疲劳。
6. **发汗解表**：葱白煮水可以调节体温中枢，使汗腺正常出汗，减少或预防感冒的发生。
7. **清热解毒**：葱白性温，煮水后具有清热解毒的作用，有助于预防感冒和食物中毒。
8. **提高免疫力**：葱白中的维生素C等营养物质有助于提高身体免疫力。
9. **增加食欲**：葱白煮水可以促进胃肠蠕动，增进食欲。
10. **改善口臭**：葱白中的挥发油和硫化合物可以去除口腔异味，改善口臭问题。

### 注意事项：

1. **禁忌人群**：咽喉肿痛、长痘、便秘、风热感冒、过敏性疾病患者以及出虚汗的人群不宜饮用葱白煮水。
2. **不宜同食**：不宜与西瓜、冰淇淋、柿子、大闸蟹、虾等食物同食，以免产生不良反应。
3. **适量饮用**：每次饮用90-180毫升为宜，过量饮用可能导致不适。

4. **饮食规律**：饮用葱白煮水时应注意饮食规律，避免辛辣刺激性食物。
5. **面诊建议**：如有不适，请尽快就医，本内容不能代替面诊。

总之，葱白煮水是一种有益的食疗方法，但需注意个人体质和禁忌，合理饮用。